Žraloci (selachimorpha)
Žraloci dnes patří k nejstarším rybám žijícím v mořích. Většina moderních žraloků má protáhlý tvar těla. Výjimkou jsou žraloci z řádu skalárů (Squatiniformes) a pylonos (Pristiophoriformes), kteří mají dorzoventrálně stlačený šikmý tvar těla. Žraloci se liší od všech ostatních ryb v tom, že jejich kostra se skládá z chrupavek, nikoli z kostí, a žaberní oblouky jsou na rozdíl od jiných ryb reprezentovány deskami, které jsou umístěny v samostatných žaberních štěrbinách a nejsou pokryty jedním žaberním krytem. Počet žaberních štěrbin se u různých žraloků liší od 5 do 7 párů. Zuby žraloci jsou pokryti smaltem a během svého života se mohou několikrát změnit. Na kůži jsou malé zuby, které jsou strukturou velmi podobné zubům umístěným na čelistech. Tvar těla většiny žraloků je torpédový nebo vřetenovitý, s výjimkou některých žraloků ploskohlavých, kteří nejsou zahrnuti v této příručce.
Žralok černocípý (Carcharhinus amblyrhynchus)
Rozměry žraloci se výrazně liší podle druhů. Délka malých hlubokomořských ostnatých žraloků tedy nepřesahuje 25-30 cm, hmotnost - 45-50 g, zatímco délka žraloka velrybího někdy přesahuje 15 m, hmotnost dosahuje několika tun. Stáří většina žraloků může dosáhnout 30-40 let, ale obvykle nepřesahuje 15-20 let. Rychlost růstu žraloků je nerovnoměrná a maximální nárůst nastává v prvních 3–7 letech. U některých druhů žraloků se průměrný roční přírůstek v tomto období pohybuje od 4 do 12 cm, nebo (u malých a středně velkých druhů) je 10-12 % délky těla.
Ploutve u žraloků se stejně jako u ostatních ryb dělí na párové - hrudní a břišní a nepárové - 1. a 2. hřbetní, ocasní a anální. Od rejnoků se žraloci liší především tím, že žaberní štěrbiny jsou umístěny po stranách hlavy a u rejnoků - na spodním povrchu hlavy. Mohutná ocasní stopka končí velkou heterocerkální ocasní ploutví. Žraloci se od sebe liší tvarem a proporcemi těla, velikostí, barvou a anatomickými znaky.
Dotek žraloci jsou dobře vyvinutí. Mnoho zástupců nadřádu má díru za okem. Dodává se v různých velikostech. Kromě čichu mají žraloci dobře vyvinutý zrak, zvláště u druhů žijících ve vodním sloupci. Vidění plní pomocnou roli ve vzdálenosti do 10-15 m (pro rozlišení siluet a pohybu objektů) a hlavní - ve vzdálenosti do 3 m. Samci mají na vnitřní straně každé břišní ploutve masitý výběžek různých tvarů zvaný „myxopterygium“. Používá se při páření k rozmnožování. Některé druhy žraloků jsou živorodé, jiní kladou vajíčka a jejich skořápka je rohovitá, obvykle s vlákny v rozích. Někteří žraloci mají na očích mazací membránu, která se může pohybovat nahoru a zavírat oko, podobně jako naše horní víčko.
Ústní otvor žraloků je velký, nachází se na spodní straně hlavy (kromě řasených a velkohubých žraloků). Čelisti vyzbrojené velkými zuby. Hlava má oči a nozdry. Posledně jmenované nejčastěji zaujímají také ventrální polohu. Hlava žraloka kladivouna má zvláštní tvar: boční výrůstky jí dávají tvar kladiva nebo lopaty, na jejichž rostrálních okrajích jsou umístěny nozdry. Oči žraloků této rodiny leží na bočních rovinách "kladiv". Všichni žraloci mají kloaku.
Žralok liščí pelagický nebo žralok liščí malý (Alopias pelagicus). Foto Klaus Stiefel
PROTI žraločí kůže umístěné (a neustále se tvořící) plakoidní šupiny, což jsou trny, jejichž obal se skládá z dentinu. Horní část stupnice je pokryta hustou vrstvou smaltu. Uvnitř váhy je dutina vyplněná volnou tkání nasycenou krevními cévami. Šupiny, stejně jako žraločí zuby, mají širokou škálu tvarů. Všichni moderní žraloci nemají v kostře žádné kosti - vnitřní kostra je zcela chrupavčitá. U velkých jedinců dochází k výraznému zvápenatění chrupavky, zejména páteře. Krátké veslo žraloci se stejně jako ostatní obratlovci dělí na dvě části – mozkovou neboli neurokranium a viscerální. Třílaločná játra žraloků jsou velká, jejich hmotnost je asi 10% a u některých druhů žraloků - asi 20% tělesné hmotnosti. Žraločí játra hromadí obrovské množství tuku (až 70 % hmoty), v důsledku čehož plní roli nejen zásobárny energetických zdrojů, ale také hydrostatického orgánu, který zvyšuje vztlak žraločího těla. , postrádající plavecký měchýř.
Žraloci a další chrupavčité ryby mají pouze jeden kruh krevního oběhu, a do srdce se dostává pouze žilní krev. Žraloci mají dvoukomorové srdce, které se skládá ze síně a komory. Hlavní vylučovací orgány žraloci mají trup nebo mezonefrické ledviny, které leží ve formě protáhlých těl podél páteře. Hlavní vylučovací orgány žraloci mají trup nebo mezonefrické ledviny, které leží ve formě protáhlých těl podél páteře.
Podle typu reprodukce a vývoje Žraloci se dělí do tří nestejných skupin: vejcorodé, vejcoživorodé a živorodé. Žraločí vejce mají obvykle složitý tvar a výrůstky různých délek. Počet vajíček snesených jednou samicí se může lišit od jednoho nebo dvou až po několik desítek.
Ne všichni moderní žraloci vedou dravý životní styl. Podle druhu jídla všechny moderní žraloky lze rozdělit do čtyř skupin: typické bentofágy; specializované poživače planktonu; aktivní oceánští a neritičtí predátoři; žraloci se smíšenou potravou pro pelagické dno. Mezi typické bentofágy patří žraloci bentičtí a při dně následujících řádů: žraloci lichozubí, skaláry, pilatci a mnozí zástupci řádu Carcharhiniformes. Skupina specializovaných krmičů planktonu je nesmírně svérázná a početně malá. Zahrnuje pouze tři druhy moderních žraloků: velrybu, obří a megaústý nebo velkoústý. Žraloci planktoni nemají téměř žádné přirozené nepřátele, ale ve výživě jim konkurují jak velryby, tak velryby pelagické rodů Manta a Mobula.
Mezi aktivní oceánské a neritické predátory patří nejvyspělejší žraloci z čeledí žraloků šedých a kladivounů řádu Carcharhiniformes a také zástupci řádu Lamniformes (kromě žraloka gobliního). Žraloci této skupiny se živí malými, středně velkými a velkými hejnovými kostnatými rybami (sleď, losos, makrela, kranas, tuňák, alepisaur atd.). P.), malé chrupavčité ryby a hlavonožci, olihně. Žraloci velkých hloubek a aktivní predátoři vodního sloupce zaujímají jeden z horních stupňů potravinové pyramidy Světového oceánu a v některých případech (například žraloci epipelagických nebo sladkých vod) zaujímají ten horní. Konkurenty v potravě žraloků v této skupině jsou velké pelagické ryby (mečoun, tuňák atd.). P.) a zubaté velryby (velryby vorvaně, delfíni).
Žralok písečný (Carcharias taurus). Autor fotografie Richard Ling
moderní žraloci společný ve Světovém oceánu od okraje ledu k rovníku, od povrchu do hloubky více než 2 km. V určitých oblastech oceánu však žraloci zdaleka nejsou rovnoměrně rozmístěni. Z žijících žraloků se naprostá většina druhů nachází v šelfu (asi 68 % stávajících) - asi 10 % druhů žije ve spodní vrstvě vody nad kontinentálním svahem a jen asi 22 % všech druhů žije v otevřený oceán. Oddělené populace žraloků žijí ve sladkých vodách (Tiger, Zambezi, řeky Amazonky,. Nikaragua a další.). Přímo na dně žije velké množství druhů moderních žraloků. Některé druhy žraloků v určitých oblastech oceánu tvoří shluky, které se liší velikostním složením. V tropických a subtropických zeměpisných šířkách je největší druhová diverzita žraloků charakteristická pro teplé ostrovní oblasti a cíp Jižní Afriky.
mnoho druhů žraloků charakteristické pro migraci na poměrně dlouhé vzdálenosti. Mnoho hlubokomořských žraloků řádu Squaliformes provádí pravidelné vertikální migrace, žije v hloubkách 450 m nebo více během dne a stoupá na povrch v noci. Starobylé reliktní druhy žraloků se vyznačují životem ve velkých hloubkách (více než 450 m), vyznačující se velkou stabilitou podmínek, což zřejmě přispělo k zachování těchto forem dodnes.
Mnoho druhů žraloků je jedlých úplně, některé nelze jíst s játry, jiné jsou příliš tuhé nebo hořké, ale většina druhů, které se nejčastěji vyskytují v úlovcích, má dobrou chutnost a vysoce ceněné na světovém trhu. Například žraloky mako, sledě a katran kupuje Itálie za ceny až 1 000 dolarů za tunu (dražší než tuňák). Mnoho druhů žraloků, po kterých není v Evropě poptávka, je vysoce ceněno na jiných kontinentech, například v Africe - žralok kladivoun, v Americe - žralok liščí.
Obecně platí, že všichni žraloci s hustým masem mají vysokou chutnost. Například v Chile tvoří asi 10 % všech zkonzumovaných ryb žraloci. Žraloci se vaří, smaží, solí, uzí atd. d. Žraločí ploutve jsou velmi ceněné v mnoha zemích, zejména asijských. V současné době poptávka po žraločích ploutvích ve východních zemích vysoce převyšuje nabídku. Všechny ploutve dlouhé alespoň 15 cm jsou ceněny, s výjimkou ocasní. Kanaďané používají maso žraloka katran k výrobě rybích tyčinek. Japonci z tohoto žraloka vaří řadu národních jídel. Ze žraloka katranského v Turecku produkují balyky pro jesetery. Maso mnoha druhů žraloků je bílé – nebo lehce narůžovělé, šťavnaté a příjemné na pohled. Chuť masa většiny žraloků se však výrazně liší od chuti ostatních atlantických ryb – je hořkokyselá s nepříjemným specifickým zápachem. Bez speciálního zpracování se žraločí maso nedá jíst.
Australský žralok kobercový (Orectolobus maculatus). Autor fotografie Richard Ling
žraločí kůže používá se velmi široce: pokud má malé ostré zuby, - jako brusný materiál, pokud je hladký (u většiny druhů), - pro různá řemesla. Pro výrobu krmné mouky se hojně využívají žraloci, jejichž maso nemá vysokou chutnost.
Systematika nadřádu:
- Řád/Řád: Carcharhiniformes Compagno, 1977 =
- Čeleď: Carcharhinidae Jordan et Evermann = Žraloci šedí
- Čeleď: Hemigaleidae Hasse = žraloci velkookí
- Čeleď: Leptochariidae Gray, 1851 = žraloci kníratí
- Čeleď: Proscylliidae Fowler = Žraloci pruhovaní
- Čeleď: Pseudotriakidae Gill = Žraloci falešní
- Čeleď: Scyliorhinidae Gill, 1862 =
- Čeleď: Sphyrnidae Gill = žraloci kladivouni
- Čeleď: Triakidae Gray = žraloci mušlí
Literatura:
jeden. PROTI. P. Maksimov, V. H. Podsevalov. Žraloci z Atlantského oceánu (rybářské a potravinářské produkty). Kaliningrad, 1968
2. PROTI.H. Podsevalov. Sklizeň žraloků pro potravinářské účely. Kaliningradské knižní nakladatelství, 1966
3. Gubanov E. P., Kondyurin V. PROTI., Myagkov N. A. Žraloci světového oceánu: Identifikátor.- M.: Agropromizdat, 1986. 272 s.: bahno.
