Pštrosi: komerční chov

Obecná informace. Emu patří do čeledi pštrosích nelétavých ptáků. Jsou to pštrosi, kiwi a někteří další ptáci. Tito ptáci nemají společné předky.

Emu pochází z Austrálie. Dospělí jedinci dosahují hmotnosti 75 kilogramů a výšky 170-190 centimetrů. Neexistují žádné oficiální statistiky o počtu chovaných emu ve světě. Ale přibližné výpočty uvádějí populaci asi 100 000 ptáků. Zpočátku byli emu chováni pro chov ptactva a teprve nedávno se ve světě objevil trend komerčně chovat emu pro maso, kůži a olej.

Chov emu se skládá z následujících činností:
jeden. Chov, skládající se z kladení vajec a získávání mláďat. V tomto případě jsou předmětem prodeje jak vejce, tak mláďata, nedospělí ptáci a dospělí jatečníci.
2. výkrm. V tomto případě se nakupují mladá zvířata pro následný výkrm a prodej dospělých ptáků na porážku.

Existuje několik oblastí podnikání pro chov emu na komerčním základě:
- Nákup vajec
-Akvizice kuřat
- Akvizice mláďat - Akvizice chovných ptáků

Chov emu poskytuje následující typy produktů:
- maso, libové, červené barvy, chutí a strukturou podobné hovězímu masu.
- kůže, měkká a odolná s charakteristickou strukturou peří
- vepřové sádlo (tuk), s vysokým obsahem kyseliny olejové, má vlastnosti zvyšující prostupnost bioaktivních prvků pokožkou.
- peříčko, používané módními salony k ozdobnému lemování klobouků, v rybářství - k výrobě splávků, v průmyslu - k výrobě čisticích nástrojů.
- lastura a drápy, používané ve šperkařství.

V současné době probíhá výzkum využití skořápek emu pro hojení ran, stimulaci růstu a opravu kostní tkáně.

Chov emu je více zaměřen na tloustnutí, zatímco jiná plemena pštrosů jsou zaměřena spíše na získávání masa.

Emus mají oproti tradičním skupinám hospodářských zvířat řadu výhod. Za prvé, emu se snadno přizpůsobí a lze je chovat na pustinách a jiných nevhodných půdách.Za druhé, emu nevyžadují zvláštní péči a stávají se tak vedlejší, doplňkovou výrobou. Za třetí, z produkce emu lze získat několik typů produktů.

Nicméně kritickým faktorem ovlivňujícím komerční proveditelnost chovu emu je tradicionalismus trhu ve spotřebě nových typů produktů: masa, tuku, peří atd. Aby se chov emu dostal na průmyslovou (komerční) základnu odvětví, je to nutné:
-Poskytujte produkty s jasným přínosem pro zákazníky.
- Vytvořit veřejné mínění vůči Emu.
- Vytvořte infrastrukturu pro zpracování a marketing.
- Zajistit dostatečnou tržní nabídku chovných produktů emu
- Vytvořte jednotné produktové standardy.
- Poskytnout zpracovatelská zařízení v těsné blízkosti výroby s cílem podpořit rozvoj průmyslu zpracování kůže emu, masa a tuku.
-Legislativní rámec

Obecně jde o to, aby maso emu splňovalo státní normy pro masné výrobky. V současné době neexistují žádné samostatné legislativní akty regulující odvětví EMU.

Základy trhu. Klíčové pilíře tržní strategie pro pěstitele emu jsou:
- Hledání trhů pro různé produkty emu.
- Určení typu produktu pro konkrétní trh.
- Výběr trhu.
- Určení způsobu vstupu na vybraný prodejní trh.
- Kontrola nad tržními podmínkami a změnami spotřebitelských preferencí.
-Neustálá připravenost na volatilitu trhu.

Začínající výrobci emu by si měli být vědomi nestálosti trhů. Z toho vyplývá, že začínající výrobci by měli provést podrobný průzkum trhu o:
- Objem výroby.
- Ceny.
- Cena výroby
- Požadavky zpracovatelského průmyslu a možnost zpracování každého druhu produktu emu.

Většina výrobců emu prodává živou drůbež přímo na jatka. Cena se v tomto případě odvíjí od živé hmotnosti ptačího těla.

Maso emu je podle svých vlastností podobné masu jiných zemědělských produktů. zvířat. Níže je uvedena srovnávací tabulka vlastností masa různých živočišných druhů, kterou připravil Výzkumný ústav výživy v Porta la Praire, Manitoba, Kanada.

Tabulka č. 1 Srovnávací charakteristiky nutriční hodnoty masa různých druhů zvířat.