Žáby mohou sníst každého
Vysoká poptávka po žabích stehýnkách ohrožuje vyhynutí obojživelníků. Studie mezinárodního týmu vědců z University of Adelaide (Austrálie) ukázala, že populace žab neustále klesá. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení jsou žabí stehýnka populární nejen ve Francii, ve velkém se konzumují v jiných evropských zemích, stejně jako v Asii a Americe.
Za poslední dvě desetiletí se obchod s žabím masem výrazně rozrostl, podle různých odhadů se na celém světě ročně prodá 200 milionů žab na 1 miliardu žab. Podle jednoho z autorů studie, Davida Bickforda z National University of Singapore, jsou tato data založena na odhadech místní spotřeby pouze v Indonésii a Číně, skutečné číslo je více. Mnoho druhů obojživelníků již bylo zařazeno do Červené knihy.
Největším spotřebitelem žabích stehýnek je Francie, která jich ročně sní 2,5–4 tisíce tun. Na druhém místě jsou Spojené státy, zhruba 2,8 tisíce tun. Domácí spotřeba žab v Indonésii, největším vývozci žabího masa (více než 5 tis. tun ročně, zejména do Francie, Belgie a Lucemburska), může vývoz převýšit 2–7krát.
Navíc je téměř nemožné určit, které druhy žab jsou u spotřebitelů oblíbené: maso se prodává krájené a mražené a etikety na obalech jsou často nespolehlivé. "Nevíme, které druhy se stávají hity a jsou aktivně prodávány," stěžuje si Dr. Bickford.
Abychom si představili smutný osud žabí populace, stačí si připomenout doby „zlaté horečky“ ve Spojených státech: konzumace kalifornského žába rudonohého (Rana draytonii) v 19. století „selhala“ klasifikace druhu jako ohrožený v roce 1996. Podle Světové unie na ochranu přírody (IUCN) by podobný osud mohl potkat třetinu všech druhů obojživelníků. Ale žáby, které jsou také považovány za jeden z nejzranitelnějších živých organismů vůči změnám životního prostředí, hrají zásadní roli téměř ve všech ekosystémech.
Autoři studie požadují kontrolu trhu s žabím masem, povinnou certifikaci (podobně jako krokodýlí kůže) a další opatření k regulaci „lidské spotřeby“.
