Kokosový strom (cocos nucifera)

Kokosová palma (Cocos nucifera) - velká rychle rostoucí stromová palma. Země původu neznámá. Kokos je pobřežní rostlina, která preferuje písčité půdy. Kokosová palma je jednou z deseti nejcennějších rostlin pro člověka a bývá označována jako „strom života“. Tak či onak jsou použity téměř všechny jeho části.

Popis

Vysoká (až 27-30 m) štíhlá dlaň. Kmen - 15-45 cm v průměru (až 60 cm u základny), hladký, v kroužcích z padlých listů. Neexistují žádné boční větve, ale podpůrné kořeny se často vyvíjejí níže. Tvorba kmene začíná ve věku stromu ve 4-6 letech. Kokosová palma má jeden vrcholový pupen, v případě jeho odumření strom odumírá. Kmen bývá zakřivený. Listy jsou zpeřené, husté, velké - 3-6 m dlouhé a až 1 m široké, klenuté převislé. Listy v různých fázích svého životního cyklu v koruně palmy od 20 do 40. U vzrostlých stromů jsou listy tvořeny 200-250 listy dlouhými 60-90 cm a širokými až 2-3 cm. Za dobrých podmínek se na stromě objevují nové listy každé 3-4 týdny, ve špatných podmínkách - 2-3 měsíce. List dosahuje maximální velikosti asi za rok a jeho životnost přesahuje 3 roky. Vytvoří se a odumře přibližně 1 list měsíčně (12-15 listů ročně). Díky tomu můžete podle počtu listových jizev přibližně odhadnout stáří konkrétní palmy.

Květenství - lata s klásky dlouhými 1-2 m, visící z vrcholu stromu. Květy malé, žluté. Květenství se nacházejí v paždí listů a objevují se v intervalu 3-6 týdnů. Za příznivých podmínek kvetení vydrží po celý rok. Květenství mají samčí a samičí květy. Opylování provádí hmyz a vítr. Vlivem bohatého opadu vaječníků zůstává na květenství většinou jen 6-12 plodů.

Hlavní kořen brzy odumírá a je nahrazen velkým počtem adventivních kořenů, které vycházejí ze základny kmene. Náhodné kořeny existují 10-20 let. Jejich tloušťka je od 8 do 13 mm. Aktivní část kořenového systému představují sací kořeny, které zajišťují kontakt s velkým objemem půdy a bohatou absorpci minerálů a vody. Hlavní masa horizontálních kořenů zasahuje v půdní vrstvě do hloubky 50 cm, méně často - hlouběji, jednotlivé vertikální kořeny mohou dosahovat hloubky až 8 m.

Plodem, známým také jako kokosový ořech, je peckovice pokrytá vláknitou pochvou. Plody kokosové palmy jsou velké, délka až 30-40 cm, šířka - až 25-30 cm, hmotnost 1,4-2,5 kg. Plody jsou poměrně kulaté. Venku je pokryta kožovitým exokarpem zelené, žluté nebo načervenalé barvy. Vnější obal plodu je prostoupen vlákny (kokosové vlákno). Následuje vazivová vrstva mezokarpu o tloušťce 2 až 15 cm. Tato vrstva chrání semeno před přehřátím a poskytuje plodu vztlak. Draslík a další prvky popela se v této vrstvě hromadí ve významných množstvích. U mladých plodů je mezokarpová vrstva jedlá. Vnitřní skořápka je tvrdá „skořápka“ se třemi póry vedoucími ke třem vajíčkům, z nichž pouze jedna se vyvine do klíčku.

Semeno se skládá z embrya a tvrdého bílého endospermu o tloušťce asi 12 mm (dužina nebo kopra). Vnitřní dutina nezralého kokosu je zcela a ve zralé jedné polovině vyplněna tekutým endospermem (kokosová voda). Zpočátku je tekutý a průhledný a jak kokos zraje, objevují se v něm kapky oleje vylučovaného koprou, který se stává lehce nažloutlým a mastným vzhledem a vzniká emulze – kokosové mléko. Mladé plody do 5 měsíců akumulují maximální množství tekutiny. Celý endosperm o objemu 0,5-1 l obsahuje cukry, hodně organických kyselin a vápenatých solí, ale velmi málo vitamínů. Jeho složení závisí na fázi zrání plodů a blíží se kravskému nebo buvolímu mléku.

Doba od opylení květů po dozrání plodů je 330-430 dní. Plody rostou ve skupinách po 15-20 kusech, plně dozrávají během 8-10 měsíců. V kultuře strom začíná přinášet ovoce od 7-9 let a pokračuje asi 50 let. Jeden strom ročně vyprodukuje 60 až 200 plodů. "Ořechy" se sklízejí plně zralé nebo měsíc před dozráním (u kokosových vláken). Zralé kokosové ořechy s neporušenými slupkami lze skladovat tři až pět měsíců při běžné pokojové teplotě.

Etymologie

Vědecký název rodu Cocos pochází z portugalského kokosu – „opice“ nebo „lebka“ a je dán kvůli třem skvrnám na ořechu, díky kterým vypadá jako opičí obličej (obličejové rysy). Specifický název nucífera pochází z lat. slova nux - "ořech" + ferre - "nosit".

vlast

Místo narození kokosové palmy není přesně známo - pravděpodobně pochází z jihovýchodní Asie (Malajsie). Nyní všudypřítomný v tropech obou polokoulí, kultivovaný i divoký. Na Filipínách, v Malajském souostroví, na Malajském poloostrově, v Indii a na Srí Lance se chová již od pravěku.

Místa růstu

Kokos je rostlina na mořském pobřeží, která preferuje písčité půdy, takže první místo z hlediska produkce s velkým náskokem zaujímá mnohoostrovní stát s rozlehlou pobřežní oblastí - Indonésie. Rozšíření sortimentu šlo s pomocí člověka a přirozenou cestou: kokosové ořechy jsou voděodolné a volně plavou na vodě, jsou unášeny daleko oceánskými proudy, při zachování životaschopnosti.

V Evropě kokosové palmy rostou na jihu středomořského ostrova Malta, Lampedusa a Linosa, jsou to jediná místa v Evropě, která mají příznivé klima pro jejich růst. Kokosové ořechy rostou ve Španělsku, na Kanárských ostrovech a v Portugalsku - na souostroví Madeira.

Chemické složení

Kokosové mléko obsahuje přibližně 10 % sušiny, 0,8 % bílkovin, 7,0 % tuku a 1,4 % cukrů. Jak kokos zraje, zvyšuje se v něm množství tuku a bílkovin.

Nepřátelé

Kokosové palmy jsou náchylné k fytoplazmatickému onemocnění, které má za následek letální žloutnutí (LY). Toto onemocnění postihuje plantáže v Africe, Indii, Mexiku, Karibiku a Tichomoří. Stromy jsou poškozovány larvami mnoha druhů Lepidoptera (motýli a můry), které se na nich živí, včetně červce afrického (Spodoptera exclusivea) a zástupců rodu Batrachedra. Brouk kokosový (Brontispa longissima) se živí mladými listy a poškozuje jak semenáčky, tak zralé kokosové palmy. Plod může poškodit i roztoč Eriophyes guerreronis. Tento roztoč dokáže zničit až 90 % palem.

aplikace

Kokosová palma je jednou z deseti nejcennějších rostlin pro člověka a bývá označována jako „strom života“. Tak či onak jsou použity téměř všechny jeho části. Kopra je cenná surovina pro výrobu mastného kokosového oleje, který se používá k výrobě mýdla, svíček a margarínu. Copra se tradičně vyrábí tak, že se rozloupané kokosy položí na slunci, aby se vysušily. Sušená kopra se oddělí a poté rozdrtí na hobliny a koláč, který zbyde, se krmí hospodářskými zvířaty.

Endosperm nezralých ořechů - sladkokyselé kokosové mléko se používá k pití i při vaření. Dobře uhasí žízeň a obsahuje velké množství vitamínů, minerálních látek a invertního cukru. Kokosová voda izolovaná uvnitř ořechu je tak sterilní, že se během druhé světové války používala v nouzových případech místo fyziologického roztoku.

Důležitým produktem, který se vyrábí z kokosu, je pravé kokosové mléko. Vyrábí se namáčením nastrouhané dužiny v horké vodě, aby se získal olej a aromatické složky. Výsledkem je mléčně bílá neprůhledná emulze (17-20% tuku) se sladkou kokosovou vůní. Kokosové mléko je důležitým prvkem v mnoha asijských kuchyních. Kokosový olej obsahuje 84 % nasycených tuků. Vyrábí se lisováním bílé dužniny plodu.

Ze šťávy z pupenů a mladých stonků se získává sirup, který krystalizuje na tmavě hnědý palmový cukr, podobný javoru. Fermentovaná šťáva se změní na nízkoalkoholický (8%) nápoj. Další fermentace nápoje dává palmový ocet.

Kokosové vlákno se používá v nábytkářském průmyslu (vlákna jsou spojena latexem - odtud přetrvávající zápach "gumy") ve výrobcích, jako jsou matrace. Kokosový substrát - produkt průmyslového zpracování drcené kokosové kůry a vlákniny. Používá se v zahradnictví. Plody kokosové palmy se používají k výrobě kokosových vloček.

Apikální pupeny se nazývají „kokos“ a používají se do salátů. Provazy, rohože, kartáče atd. jsou vyrobeny z vlákna ovocných skořápek (kokosové vlákno), stejně jako z vláken listů. Kufry jsou výborným stavebním materiálem. Listy jdou do tkaní a slouží jako střešní materiál. Nádobí je vyrobeno ze skořápek vlašských ořechů.

V historii

Kokos má kulturní a náboženský význam v austronéských kulturách západního Pacifiku, kde se objevuje v mytologiích, písních a ústních tradicích. To mělo také ceremoniální význam v předkoloniálních náboženstvích. Získal náboženský význam v kulturách jižní Asie, kde se používá v hinduistických rituálech. Kokos byl základní potravinou pro lid Polynésie a Polynésané si ho přinesli s sebou, když se usadili na nových ostrovech.

Kokosové ořechy byly nejprve domestikovány austronéskými národy v ostrovní jihovýchodní Asii a byly distribuovány během neolitu prostřednictvím námořní migrace na východ na tichomořské ostrovy a na západ na Madagaskar a Komory. Hrály klíčovou roli na dlouhých námořních cestách Austronésanů, poskytovaly jim přenosný zdroj potravy a vody a také stavební materiál pro lodě.

Kokosové ořechy později rozšířili podél pobřeží Indického a Atlantského oceánu jihoasijští, arabští a evropští námořníci a do Ameriky je přivezli Evropané během koloniální éry během kolumbijské výměny.

Rybáři v Indii obětují kokosové ořechy moři, aby oslavili začátek nové rybářské sezóny. Hinduisté často iniciují začátek jakékoli nové činnosti rozbitím kokosového ořechu, aby si zajistili požehnání bohů a úspěšné dokončení činnosti. Hinduistická bohyně prosperity a bohatství Lakshmi je často zobrazována, jak drží v rukou kokosový ořech.