Lupin (lupina)

Lupina, nebo vlčí bob (Lupinus) - jednoleté a víceleté byliny. Semena různých druhů vlčího bobu se v Andách používají jako potrava již více než 6 000 let kvůli vysokému obsahu bílkovin a oleje. Stejně jako luštěniny je i lupina schopna akumulovat v půdě až 200 kg dusíku na hektar. Semena lupiny se používají k přípravě různých pokrmů, sladkých i slaných, včetně každodenních.

Etymologie

Název "lupina" pochází z latinského názvu této rostliny lupinus nebo s ní. wolfsbohne ("vlčí fazole").

Popis

Lupiny jsou jednoleté a víceleté byliny se vzpřímenými, větvenými lodyhami vysokými 0,3 až 1,5 m. Výjimkou je Lupinus jaimehintoniana z Oaxaca (Mexiko), což je strom až 8 m vysoký. Kořenový systém je stěžejní, může dosáhnout hloubky 1-2 m. Na kořenech jsou umístěny uzliny bakterií fixujících dusík, které absorbují dusík ze vzduchu a převádějí jej do vázaného stavu. Lodyhy jsou bylinné nebo dřevnaté, v různé míře olistěné.

Listy obvykle střídavé, řapíkaté, dlanitě složené, dlouze stopkaté, zelené nebo šedozelené, mohou být pokryty stříbřitými chloupky. Květenství - vícekvětý vrcholový kartáč až 50 cm vysoký. Květy jsou střídavé, polopřerostlé nebo přeslenité. Barva koruny květu je barevně pestrá, jednohlasá nebo pestrá, nejčastěji modrá. Bez vaječníků, přisedlé, se dvěma nebo mnoha vajíčky. Plody jsou kožovité lusky, pýřité nebo lysé, mnohosemenné, při zrání často praskající. Semena se liší tvarem, barvou a velikostí. Hmotnost 1000 semen lupiny (g): modrá 160-190, žlutá 130-150, bílá 250-500.

Šíření

Většina druhů vlčího bobu je soustředěna ve dvou velkých oblastech: středomořské-africké (východní polokoule, podrod Lupinus) a americké (západní polokoule, podrod Platycarpos).

Místa růstu

Ve Středomoří a Africe je popsáno 12 druhů lupiny, které rostou převážně v ohniscích na lehkých půdách, hlavně v nízkých nadmořských výškách nebo na mořských pobřežích. Na západní polokouli jsou lupiny rozšířeny od 0 do 4800 metrů nad mořem a výše, od Patagonie po Aljašku (Yukon) a od Pacifiku po Atlantský oceán. Největší rozmanitost je pozorována v subalpínských a alpských zónách And a Kordiller. Na suchých místech s méně úrodnými půdami vysočiny se vyskytují zakrslé, polštářovité formy. V dolním pásu hor a na pláních Ameriky často rostou jednoleté a dvouleté lupiny, z nichž mnohé žijí na chudých půdách a ve velmi suchých oblastech.

Některé druhy lupiny rostou v pouštích Arizony, Oregonu, Texasu, Kalifornie, Nového Mexika, na náhorních plošinách Mexika, v pouštích Peru a Chile a v oázách Sahary. V zemích Středomoří lupina roste na pobřežních píscích, na loukách a úhorech, ve skalních štěrbinách a podestýlkách kulturních rostlin. Většina lupin je přizpůsobena mírným teplotám.

V kultuře

Zimovzdorné a mrazuvzdorné rostliny. Xeromezofyty s vysokou odolností vůči suchu. Lupiny milují slunce a dobře odvodněnou půdu. Vyjměte penumbru. U většiny odrůd jsou fazole odstraněny, aby se zabránilo samoosevu. Druh lupiny se množí čerstvě sklizenými semeny na podzim, šlechtitelské formy se množí řízkováním z nekvetoucích postranních výhonů na jaře nebo začátkem léta. V suchu vyžaduje dobrou zálivku. Pro hnojení se používají komplexní hnojiva, hnojiva na bázi kompostu, hnůj.

Netoleruje transplantaci. Kvete od května do června. Po odkvětu je nutné seříznout květní stonky, znovu kvést je možné v polovině pozdního léta. Pokud máte na stanovišti hodně odrůdových vlčích bobů různých vzácných barev - žluté, červené, bílé, v žádném případě nesazujte a nepouštějte na stanoviště obyčejné modrofialové. Jinak budou příští rok všechny odrůdové vlčí boby cizosprašné a budou mít stejnou modrofialovou barvu.

Chemické složení

Semena lupiny obsahují vysoký obsah bílkovin (až 50 %), oleje (od 5 do 20 %), kvalitou se blíží olivám, nepřítomnost inhibitorů trávení a dalších antinutrientů. Zrno žluté krmné lupiny obsahuje 38-46% bílkovin, modrá - 29-33%, bílá 29-38%. Některé druhy lupiny obsahují určité sekundární sloučeniny, včetně isoflavonů a toxických alkaloidů, jako je lupinin a spartein. Riziko alergie na semena lupiny existuje u pacientů s alergií na arašídy.

aplikace

Vlčí bob (Lupinus mutabilis) byl pěstován starými Inky v 7.–6. století před naším letopočtem. uh., v současnosti se hojně pěstuje na různých kontinentech. Semena různých druhů vlčího bobu se ve Středomoří používají jako potrava více než 3000 let a v Andách až 6000 let. Jednou z prvních zavedených do kultury byla bílá lupina (L. albus), který byl používán ve starověkém Řecku, Egyptě, Římské říši pro účely potravin, krmiv, léčiv a hnojiv.

Nejprve se lupina pěstovala na zrno (boby dokonale nahrazují sóju), které se používaly jako potraviny a krmivo pro zvířata, po namočení v mořské a sladké vodě a smažení v oleji. Později se lupina vysévala i na zelené hnojení (zelené hnojení), protože díky symbióze s nodulickými bakteriemi je lupina schopna akumulovat v půdě až 200 kg dusíku na hektar.

Semena lupiny lze použít k přípravě různých pokrmů, sladkých i slaných, včetně každodenních jídel, tradičních fermentovaných potravin, pečiva a omáček. Pokrmy z lupiny se nejčastěji vyskytují v Evropě, zejména v Portugalsku, Španělsku, Řecku a Itálii. Jsou také běžné v Brazílii a Egyptě. V Egyptě je lupina oblíbeným pouličním občerstvením poté, co byla několikrát namočena ve vodě a poté v solném roztoku. V Portugalsku, Španělsku a španělském Harlemu se konzumují s pivem a vínem. V Libanonu, Jordánsku, Sýrii, Palestině a Izraeli se solené a chlazené boby lupiny podávají jako součást aperitivu nebo předkrmu.

Semena lupiny jsou v některých aplikacích považována za lepší než sójové boby a existuje stále více důkazů o jejich potenciálních přínosech pro zdraví. Obsahují stejné bílkoviny jako sójové boby, ale méně tuku. Jako zdroj potravy jsou bezlepkové a bohaté na vlákninu, aminokyseliny a antioxidanty a jsou považovány za prebiotické.

Zelenou hmotu krmných odrůd lupiny zvířata snadno konzumují a vyznačuje se dobrou stravitelností. Lupina se také používá v lékařství, farmakologii, květinářství, lesnictví, jako krmivo pro chov ryb. Lupina nevylučuje nektar, ale dává pyl včelám.

Některé druhy, jako je stromová lupina (L. arboreus) jsou považovány za invazivní plevele, pokud se objeví mimo své původní areály. Lupiny jsou důležité rostliny pro larvy Lepidoptera (motýli a můry).

Taxonomie rodu byla vždy matoucí. Rostliny jsou variabilní a taxony se od sebe ne vždy liší. Odhady počtu druhů lupiny se obvykle pohybují mezi 200 a 500.